Ristorazione con Ruggi

Alberi Gratis con Ikea per un Natale 2023 più Verde

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsGeek & food, Natale, RubricheRicette Natalizie

Anche quest’anno, Ikea rinnova il proprio impegno nella salvaguardia dell’ambiente tramite l'iniziativa “Compostiamoci Bene”: alberi di Natale gratis se restituiti dal 6 al 15 gennaio. Progetto che si inserisce all’interno di un disegno di sostenibilità molto più ampio da parte dell’azienda, volto a raggiungere emissioni di gas 0 nel 2050. “Compostiamoci Bene”: l’iniziativa di Ikea per un Natale sostenibile Ikea Il colosso svedese noto per il suo impegno nel campo dell'arredamento e della sostenibilità, ha lanciato la campagna "Compostiamoci bene" per promuovere un Natale più verde. L'iniziativa permette ai clienti di restituire i loro alberi di Natale dopo le festività,…

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Natale: tradizioni e storie

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsStorie nella storiaRicette Natalizie, Storia della Cucina

"L'Epifania tutte le feste porta via" ed anche il Natale 2020 è passato, terminando un anno quantomai complesso. Sono moltissime le usanze e le tradizioni che accompagnano queste festività e di molte magari non conosciamo neanche l'origine. Andiamo a vederne qualche esempio. Zampone (o cotechino) con le lenticchie Per l'ultimo giorno dell'anno è immancabile una buona porzione di zampone accompagnato da ottime lenticchie. Non importa quanto sia stato ricco il cenone consumato: a mezzanotte si riaprono le danze con delle larghe fette di questo insaccato cotto e gli immancabili legumi. Alla base di questa tradizione, l'auspicio che le lenticchie siano…

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Come giocare a TOMBOLA questo Natale online a distanza? GUIDA COMPLETA

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsCultura Mediterranea, Mondo Scuola, Ricette Napoletane, Spazio BlogRicette Natalizie

Ho realizzato un video che in meno di 3 minuti ti spiega come giocare a tombola a distanza. Lo puoi visualizzare qui oppure direttamente sul mio CANALE YOUTUBE. Il video è dedicato ai miei studenti ed a tutti quelli che quest'anno vogliono rispettare le tradizioni giocando a tombola. Ti è piaciuto il video? Iscriviti al canale! Perché questo video? Perché se non lo sai anche a distanza, online, è possibile divertirsi. In questo brevissimo video ti spiego in meno di 3 minuti come giocare a TOMBOLA usando la piattaforma TOMBOLAGRATISONLINE.it abbinata ad un programma di videochiamata con funzione CONDIVISIONE SCHERMO.…

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Biscotti alla Cannella: il vero SAPORE DI NATALE

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsNataleRicette Natalizie

I primi freddi di Dicembre, le prime luci che si intravedono sui balconi e dalle finestre delle case che ci circondano, il profumo di legno bruciato che si sente fuoriuscire dai primi camini accesi. Tutto questo mi riporta alla mente i ricordi dell'infanzia, a quei Natali passati che trascorrevo a casa di mia nonna, una casa calda e piena d'amore. Ebbene anche se questo Natale forse sarà un po' diverso, per i svariati motivi che hanno fatto di questo 2020 un anno tra i più difficili per l'intera umanità, io voglio ancora sentire quella classica aria di Natale. Così, con…

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Angioletti di Pasta: un simpatico addobbo natalizio

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsLe ricette delle feste, NataleRicette Natalizie

Le vacanze di Natale (e i suoi banchetti) ormai sono finite. E si torna a studiare e lavorare ma prima di riprendere la routine era da tempo volevo condividere con voi questa simpatica creazione che ho proposto quest'anno e l'anno scorso a familiari ed amici. Ecco a voi la guida su come realizzare... l'angelo di Pasta In un mio vecchio post avevo già proposto delle simpatiche decorazioni natalizie fatte a mano (clicca qui per leggere l'articolo) Molto spesso accade di voler donare un piccolo presente a familiari e conoscenti e non vogliamo presentare qualcosa di banale. Così, qualche anno fa…

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Perché mangiamo le lenticchie a Capodanno?

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsLe ricette delle feste, Natale, Rubriche, Storie nella storiaRicette Natalizie, Storia della Cucina

Avete mangiato le ‪lenticchie‬? E sapete perché ogni ‪capodanno‬ lo fate? In questo post ricostruiremo la storia di quest'antica usanza. Le lenticchie: non chiamatelo "solo" legumi Devono il loro nome alla forma che ricorda le lenti ottiche, in latino "lens" (il nome scientifico delle lenticchie che consumiamo è infatti "lens culinaris"). Non sono solo un contorno ma dovrebbero essere presenti molto più spesso sulle nostre tavole. Contengono ottime proprietà nutrizionali come l'alto contenuto di ferro e di sali minerali. Esistono diverse cultivar (tipologie) divise sia per colore che per taglia. In Italia coltiviamo le lenticchie più buone e sane del…

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I roccocò: delizie di Natale made in Napoli

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsLe ricette delle feste, Natale, Ricette NapoletanePasticceria, Ricette Natalizie

Durante il periodo di Natale Napoli si riempie di dolcezza e nelle vetrine ci sono tantissimi dolci della tradizione, come i roccocò ad esempio. Come è avvenuto per la maggior parte dei dolci napoletani, anche in questo caso la loro preparazione è attribuita alle monache. In questo caso specifico, i roccocò sono stati preparati per la rpima volta dalle monache del Real Convento della Maddalena a Napoli nel 1320. Sono dolci napoletani D.O.C. a forma di ciambella e solitamente dalla consistenza un pò dura. Tradizionalmente i roccocò devono essere inzuppati nel vino oppure nel marsala. La particolarità del loro sapore…

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Tartine ad alberello – idea natalizia

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsLe ricette delle feste, NataleRicette Natalizie

Oggi non vi propongo una ricetta ma piuttosto un'idea davvero interessante per le festività natalizie. Prima di sederci a tavola é consuetudine fare l'aperitivo, "spuzzuliare" diciamo qui a Napoli. E sarebbe davvero bello farlo con delle tartine Xmas style come questa. É molto semplice. Occorrono: pane bianco per tramezzini; 1 carota; 1gambo di sedano; 1 peperone giallo; 1 barattolo di maionese; 1 sac à poche; 1 formina per biscotti a forma di alberello. Sbollentate tutte le verdure e poi tagliatele a pezzettini. Coppate il pane bianco con la formina (mi raccomando la forma) e decoratelo con la maionese aiutandovi con…

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Japanese Roll Cake Style: non il solito tronchetto

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsLe ricette delle feste, NatalePasticceria, Ricette Natalizie

Dovevo preparare un dolce per i miei amici....dovevo perchè vedere le persone che voglio bene mangiare una cosa che ho preparato mi rende sempre felice e così ho pensato che sotto il periodo natalizio il dolce migliore fosse un TRONCHETTO....ma non il solito...volevo far qualcosa di particolare e così mi sono ricordato di una vecchia tecnica vista anni fa ma mai provata. In questo post nessuna ricetta ma solo foto per imparare una tecnica di decorazione che molti usano per abbellire i rotoli di pasta biscotto. (quindi possiamo usare questa tecnica non solo per Natale ma creando piccoli capolavori) Piccoli…

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Pullece ‘e Monaco ovvero i Tatù

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsLe ricette delle feste, NatalePasticceria, Ricette Natalizie

Non tutti conoscono i Pullece 'e Monaco, dolci natalizi conosciuti in tutto il territorio Stabiano. Stranamente non troviamo tracce di questo dolce in altri posti se non nei paesi limitrofi. Il 23 Novembre all'Hotel Stabia di Cmare di Stabia ho partecipato al I° Meeting del Vino Campano e tra gli ospiti c'erano i pasticcieri Antonio e Mattia Vanacore della pasticceria JOLLY che avevano preparato per noi ospiti una piramide di Pullece 'e Monaco. I pasticcieri, veri professionisti, oltre a farci gustare questo splendido dolce avevano preparato anche un flyer con la storia di questo splendido dolce: ora, a distanza di…

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