Event Planning

Vuoi organizzare un evento? Vuoi capire come fare per ottimizzare risorse e tempi? In questa sezione tanit articoli che interessano il mondo frenetico dell’organizzazione di eventi

Banqueting: Alcuni esempi di menu

Banqueting: Alcuni esempi di menu

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsEvent Planning, Mondo Scuola, Ricette 4 student, Schemi 4 student,
Come ben sai esistono tante tipologie di eventi. Cliccando qua potrai leggere alcuni tra gli eventi più diffusi, nello specifico per un OUTSIDE BANQUETING. Ma quali menu proporre? In questo post confronteremo 3 menu, alcuni esempi, in base al tipo di evento. Per ogni menu troverete: il tipo di evento l'orario di servizio la tipologia di servizio ESEMPIO MENU PER CERIMONIA Tipo di evento: Matrimonio Orario di servizio: Pranzo (13.00) Tipologia di Servizio: mista (all'italiana, all'inglese, a buffet servito) Note: chi ha commissionato l'evento ha richiesto un menu con "richiami Campani" Benvenuto Bollicine Canapè con uova, noci e mascarpone Angolo…
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Schema: la domanda per un OUTSIDE BANQUETING

Schema: la domanda per un OUTSIDE BANQUETING

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsEvent Planning, Mondo Scuola, Schemi 4 student, ,
Come ben sai esistono tante tipologie di eventi. In questo schema ho racchiuso i vari segmenti di cui si compone la domanda di un Banqueting. Nello specifico per un OUTSIDE BANQUETING. Leggi il mio post per scoprire la differenza tra CATERING e BANQUETING Per scaricare lo schema cliccare con il tasto destro e SALVA CON NOME Potrebbero interessarti: Il Catering ed il Banqueting - Storia e Schemi Mappa Mentale: CATERING Mappa Concettuale: IL CATERING   Il presente Learning Object è di proprietà esclusiva di Giuseppe Alfredo Ruggi autore del blog RISTORAZIONE CON RUGGI ed è protetto dalla legge sul diritto…
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Il servizio di Banqueting: approfondimento

Il servizio di Banqueting: approfondimento

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsEvent Planning, Mondo Scuola
Conosciamo bene la differenza tra catering e banqueting. Entrambe appartengono alla tipologia ristorativa RISTORAZIONE COLLETTIVA (clicca per approfondire). Conosciamo tali differenze proprio perchè uno degli elementi che contraddistingue il banqueting è proprio la creazione di scenografie impeccabili che lasciano sempre tutti a bocca aperta. Un servizio trasversale che coinvolge l'intero arco giornaliero: coffee break, lunch aziendali, cocktail, pranzi e cene di gala cene a buffet Non conosci questi termini? Non hai approfondito l'importanza degli orari di servizio? Clicca qui Leggi e scarica la mappa concettuale del BANQUETING LA DIFFERENZA TRA CATERING E BANQUETING Il primo prevede la sola fornitura del…
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Menu divertenti da stampare

Menu divertenti da stampare

Giuseppe Alfredo Ruggi1 CommentCarnevale, Event Planning, Ferragosto, Halloween, Le ricette delle feste, Natale, Pasqua, San Valentino
Quante volte vorremmo rendere più movimentata una festa in famiglia o un evento tra amici organizzando qualche scherzo?Che sia una festa tradizionale come il cenone della Vigilia di Natale od il pranzo di Pasqua .... oppure un evento come un Matrimonio od una festa di Compleanno.....tra i tanti simpatici (ed innocenti) scherzi che possiamo fare a tavola quello di stampare un finto menu è sempre il più riuscito.  Cosa occorre? Innanzitutto saper usare WORD o un qualsiasi programma di scrittura. Poi basta incollare il contenuto dei menu qui sotto proposti (proposti in 2 versioni)Il mio consiglio? Occorre rendere il più…
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Realizzare un evento: fase per fase

Realizzare un evento: fase per fase

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsEvent Planning, Mondo Scuola, Risto-Business, Schemi 4 student, , , , , ,
Guida semplificata su come realizzare un evento Ogni evento deve essere pianificato con cura e per farlo occorre sempre seguire uno schema; ovviamente ognuno è  libero di fare come meglio crede e di personalizzare sia le fasi che la loro sequenza temporale ma per ottimizzare risorse e tempo, a mio avviso, occorre SAPERE QUELLO CHE SI FA, anticipare ogni mossa, avere un quadro generale ed una visione completa dell'intero evento, dei professionisti che eseguiranno le operazioni, delle materie prime impiegate per la realizzazione dei piatti..... Pianificare e realizzare un evento all'interno di una struttura ristorativa non è semplice e farlo…
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La confettata: quanti confetti per persona?

La confettata: quanti confetti per persona?

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsEvent Planning,
In Italia, quando organizziamo un evento speciale, non deve mai mancare l'angolo della confettata. Scrivo in Italia perchè la "confettata" è divenuta da tempo una vera istituzione, una colonna portante al pari della Torta o delle bomboniere. Sono tante le scelte stilistiche che si possonno fare e come avviene per l'intero evento, anche in questo caso tutto si basa sulla preferenza e sui gusti dell'organizzatore. Ovviamente affidandoci a professionisti non bisogna porsi molti dubbi ma se vogliamo invece realizzare una confettata fai-da-te tutto cambia. Ma puntualmente capita di chiedersi: quanti confetti servono? con 1 kg di confetti quante persone soddisfo?…
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Perchè quando si festeggia una laurea si usa il rosso?

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsEvent Planning, Rubriche
Ogni volta che hai partecipato ad una festa di laurea tutto era in rosso! Ma ti sei mai chiesto perchè? Perchè questo colore viene usato in quest'evento? Perchè il rosso si lega indissolubilmente alla laurea ? La storia è ricca di curiosità e studiarla ci permette di capire la natura di alcuni comportamenti quotidiani e regole che seguiamo senza realmente conoscerne il motivo, propio come in  questo caso. Da sempre il rosso è il colore più potente di tutti (è il mio preferito). E' simbolo di forza, è il colore del fuoco quindi di una fonte di energia. Proprio come…
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I colori degli eventi – promessa, laurea e tante altre festività

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsEvent Planning, Rubriche,
E' un'antica tradizione quella di abbinare i colori personalizzando la scelta a seconda dell'evento.  Che tu debba organizzare un evento o se sei un ristoratore e vuoi saperne di più, è bene distinguere i diversi colori abbinandoli alle diverse festività e ricorrenze perchè è una consuetudine chiara e precisa e non si possono scegliere colori a caso. E quando si parla di colori non si deve pensare solo ed esclusivamente ai confetti bensì a tutto ció che compone l'evento: gli inviti e le partecipazioni, i fiori, palloni gonfiabili, tovaglie e tovaglioli, complementi d'arredo, fiocchi e nastri, bomboniere, top cake e…
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Event Planner al tempo dei Cesari ovvero come organizzavano un banchetto gli antichi romani

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsEvent Planning, Rubriche, Storie nella storia
Molte volte mi capita di viaggiare con la fantasia, pormi mille perchè su determinati avvenimenti storici e di fantasticare bislaccamente. Ecco che  mentre scrivevo il mio articolo L'alimentazione ai tempi degli antichi romani comododamente seduto sul mio divano, in TV davano il simpaticissimo film THE WEDDING PLANNER con protagonista Jennifer Lopez ..........ed ho pensato: - ma com'era organizzare un evento nella Roma antica? - i banchetti erano così diversi dai buffet di oggi? Oggi ogni evento viene personalizzato in base a diversi fattori: tipologia, numero di persone, stagionalità, tipo di menu.....ma era così diverso per gli antichi romani? Gli storici…
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Photo – Gallery delle mise en place più usate nei ristoranti oggi

Photo – Gallery delle mise en place più usate nei ristoranti oggi

Giuseppe Alfredo Ruggi0 CommentsEvent Planning, L'angolo del prof, Mondo Scuola, Rubriche, Schemi 4 student
Nell'articolo Guida pratica alla corretta mise en place a tavola (che ti consiglio di leggere) ho spiegato attraverso regole e schemi la giusta posizione di piatti, posate e bicchieri. In questo post una carrellata fotografica, foto prese dal web che ritraggono le mise en place più comuni, o come direbbero gli inglesi: place settings o laying a table. La mise en place deve sempre essere curata e precisa perché, assieme all'ambiente, al personale di sala ed al menu è il biglietto da visita di un locale.  Mise en place complessa Ecco un esempio di un allestimento che difficilmente troveremo in…
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