Cuore di panna cotta alla liquirizia

INGREDIENTI:

  • 250ml latte
  • 350ml panna
  • 2g liquirizia pura
  • 70g di zucchero
  • 8g colla di pesce

PROCEDIMENTO:
In un pentolino scaldate il latte con lo zucchero e fate sciogliere nel latte la liquirizia tritata. Unite la colla di pesce precedentemente ammollata in poca acqua tiepida. Nello stesso tempo, in un altro pentolino fate scaldare la panna. Aggiungete la panna calda al composto e fate cuocere per altri 2/3 minuti. Versate il composto in uno stampo e lasciate raffreddare per almeno 3 ore.
A me ha colpito questo stampo a forma di cuoricino….ottimo per colpire dritto al cuore la persona a cui vogliamo bene……. ideale per San Valentino!

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By Giuseppe Alfredo Ruggi

Mi reputo un professionista dinamico nel settore della ristorazione. Ho fondato questo portale nel 2008, diventato un punto di riferimento per studenti di istituti alberghieri. Sono appassionato di intelligenza artificiale e nuove metodologie didattiche e credo fermamente che non si smette mai di imparare.

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