抹茶 = MATCHA, questo sconosciuto.
Gli appassionati ed i “nerd” dell’universo dei the, degli infusi e dei decotti conosceranno senz’altro cos’è “il MATCHA“.
Per i comuni mortali non è difficile capire cos’è e quale storia si nasconde dietro queste foglie usate per creare uno dei the più diffusi al mondo.
In cina e giappone si scrive 抹茶, gli inglesi lo chiamano rubbed tea, noi lo pronunciamo “mat.tɕa=maccia“
COS’E?
E’ il the VERDE usato in giappone per la tradizionale cerimonia del the (rituale zen buddista). Le foglie vengono cotte al vapore, asciugate e ridotte in polvere finissima. E’ di alta qualità, si presenta in polvere. E’ più dolce rispetto agli altri the ed è “super sano“, perché ha incredibili proprietà antiossidanti molto più efficaci e concentrate rispetto agli altri tipi.
LA STORIA
Durante la dinastia Tang (618-907), in Cina le foglie del tè venivano cotte al vapore e poi pressate in specie di “mattoni” per lo stoccaggio e il commercio. Il tè veniva preparato scaldando e polverizzando il tè, e quindi bollendo la polvere che se ne ricavava in acqua calda, aggiungendo del sale. Con la dinastia Song (960-1279) il metodo della preparazione del tè a vapore con foglie essiccate, poi mescolate in una ciotola con la frusta, divenne molto popolare.
NON SOLTANTO DA BERE
Chi è stato in Giappone avrà sicuramente notato che le foglie di questo the non vengono solo usate per creare una calda e “sacra” bevanda. Esistono gelati, biscotti, ciambelle, dolci e snack per tutta la giornata.
SMOOTHIES (frullato)
DI
MATCHA VANIGLIATO,
MANDORLE E BANANA
INGREDIENTI:
- miele;
- ghiaccio (2 cubetti);
- 2 banane congelate;
- matcha in polvere – un paio di cucchiai;
- baccello di vaniglia;
- 1 tazza di latte di mandorla;
PROCEDIMENTO:
Capirete che per un buon frullato è obbligatorio avere un frullatore!!!
Iniziate a versare nel frullatore gli ingredienti nell’ordine in cui ve li ho elencati. Logicamente sbucciate e tagliate a pezzetti le banane e pulite il baccello di vaniglia. Frullare tutto insieme versando pian piano il latte.
POTETE TROVARE IL MATCHA IN QUALSIASI ERBORISTERIA. A SECONDA DEL PREZZO (OVVIAMENTE) VARIA LA QUALITA’ E LA DOLCEZZA.
