Dal nome è facile intuire che questa ricetta proviene dalla Francia.
Nella versione tradizionale si utilizzano eslcusivamente le patate novelle e dopo la cottura, vengono cotte in forno con besciamella e cipolle.
INGREDIENTI:
- 500 g Patate novelle
- 250 gCipolle
- Olio extravergine di oliva q.b.
- 1 noce di Burro
- Sale q.b.
- Prezzemolo q.b.
PROCEDIMENTO:
innanzitutto occorre lavare le patate accuratamente. c’è chi lascia la buccia e chi invece le pela…a voi la scelta.
Poi occorre tagliare le patate a rondelle sottili e poi sbollentarle in abbondante acqua leggermente salata per circa 10 minuti (il tempo varia a seconda della grandezza della patate).
Scolatele e fatele raffreddare.
Poi tagliare le cipolle a filangè.
In una padella antiaderente fatele dorare ed appassire con olio e burro, a fuoco dolce. Se occorre aggiungete un po’ di acqua.
Quando il tutto sarà cotto, disporre in una pirofila le patate e le cipolle. Spolevare un trito di prezzemolo ed aggiungere qualche ciuffetto di burro.
Scaldare in forno per pochi minuti e servire caldo.
