CORSO DI PASTICCERIA ONLINE

Era da un po’ di tempo che volevo unire gli argomenti di pasticceria in un’unica pagina ed inserirne di nuovi.

Benvenuti quindi al PORTALE DI PASTICCERIA ONLINE – di Ristorazione con Ruggi, un viaggio unico nel dolce mondo dell’arte pasticcera creato dalla mente di un insegnante di scuola alberghiera e pensato per chi desidera trasformare la propria passione per i dolci in una competenza concreta. Che tu sia un principiante curioso o un appassionato in cerca di nuove tecniche, questo corso è progettato per soddisfare ogni esigenza.

📚 Cosa imparerai nel corso di pasticceria:

1. Le Basi Fondamentali della Pasticceria – Differenze tra farine, zuccheri e altri ingredienti di base. – Tecniche per preparare impasti, come la pasta frolla, la pasta sfoglia e il pan di Spagna.
2. Lievitati Dolci e Salati – Preparazione di brioche, croissant e focacce dolci. – Segreti per ottenere una lievitazione perfetta, anche con lievito madre.
3. La Magia delle Creme – Ricette per creme classiche, come crema pasticcera, chantilly e ganache. – Varianti per arricchire dolci e decorazioni.
4. Torte Classiche e Moderne – Torte tradizionali italiane, come la torta millefoglie e la cassata. – Torte moderne con glasse a specchio e decorazioni innovative.
5. Pasticceria Napoletana
6. Decorazioni e Presentazioni – Tecniche di decorazione con sac à poche. – Uso della pasta di zucchero e dei coloranti alimentari per effetti sorprendenti.
7. Cioccolato e Praline – Temperaggio del cioccolato e lavorazione. – Creazione di praline, cioccolatini ripieni e decorazioni.
8. Dessert al Piatto – Composizione di dolci al piatto raffinati e da ristorante. – Abbinamenti di sapori, texture e presentazioni artistiche.
9. Cura del Dettaglio e Creatività – Come personalizzare le ricette con la propria creatività. – Consigli per creare dolci che siano non solo buoni, ma anche belli da vedere.

🎓 Perché questo corso di pasticceria è gratuito?

Questo portale racchiude tantissime notizie utili e tantissime ricette. Il blog RISTORAZIONE CON RUGGI si sostiene attraverso l’uso di banner pubblicitari. Potrai seguire il corso quando e dove vuoi, adattandolo al tuo ritmo. SEI TU CHE DECIDI COSA LEGGERE\COSA STUDIARE\COSA SEGUIRE

🌟 Inizia subito!

Non perdere l’occasione di entrare nel mondo della pasticceria e fare la differenza con le tue creazioni. Di seguito l’indice che verrà aggiornato man mano. CLICCA SULL’ARGOMENTO CHE VUOI E STUDIA ED IMPARA.ù

INDICE

1. Preparazioni di Base:
   • • La pasta brisè;
     • la pasta frolla;
     • la pasta choux;
     • il pan di spagna;
     • la meringa italiana, francese e da forno;
     • la daquoise;
     • la pasta sfoglia;
     • il frangipane
2. Creme di base, Creme Composte e Creme Croccanti:
   • • la crema pasticcera;
     • la crema inglese;
     • la crema al burro;
     • la ganache:
     • la namalaka;
     • la mousseline;
     • la pate a bombe;
     • le bavaresi;
     • i croccanti;
     • le glasse;
     • le creme cotte;
     • le chibouste;
     • la crema chantilly;
     • la pasta di mandorle ed il marzapane
3. Le torte morbide e le torte da Forno:
   • • la ciambella;
     • la Torta Caprese;
     • la torta di mele;
     • i profitteroles;
     • i plum Cake
4. Dolci al cucchiaio:
   • • la bavarese;
     • i profitteroles classici;
     • la panna cotta;
     • il budino;
     • il tortino dal cuore caldo;
     • il parfait;
5. La Pasticceria Campania:
   • • la caprese classica e la caprese al Limone;
     • la pastiera Napoletana;
     • il babà;
     • la sfogliatella riccia e la sfogliatella frolla;
     • la scazzetta al caffè;
6. La Pasticceria Salata:
   1. • le tartellette;
      • i frollini speziati;
      • le piadine;
      • plum cake salato;
      • bun aromatizzato,