Banqueting: Alcuni esempi di menu

Come ben sai esistono tante tipologie di eventi.

Cliccando qua potrai leggere alcuni tra gli eventi più diffusi, nello specifico per un OUTSIDE BANQUETING.

Ma quali menu proporre?

In questo post confronteremo 3 menu, alcuni esempi, in base al tipo di evento.

Per ogni menu troverete:

• il tipo di evento
• l’orario di servizio
• la tipologia di servizio

ESEMPIO MENU PER CERIMONIA

Tipo di evento: Matrimonio
Orario di servizio: Pranzo (13.00)
Tipologia di Servizio: mista (all’italiana, all’inglese, a buffet servito)
Note: chi ha commissionato l’evento ha richiesto un menu con “richiami Campani”

Benvenuto
Bollicine
Canapè con uova, noci e mascarpone

Angolo del Casaro
Mozzarelle al momento
Caciottine aromatizzate
Ricotta affumicata
Treccia di Bufala di Battipaglia

Angolo del Salumiere
Prosciutto San Daniele al coltello
Crostone con speck affumicato
Grissini con Mortadella e crema al pistacchio

Angolo del Pescatore
Crudo di Mare
Ostriche e Champagne
Insalata di polpo verace e julienne di verdurine
Totano e Patate

Angolo del Verdummaro
Verdure ripiene
Zucchine alla scapece
Verdurine grigliate
Torte rustiche alle Verdure (Vegane)
Caprese pomodoro e Basilico della Costiera

Angolo del Pizzaiolo
Piccola stuzzicheria napoletana
Rustici assortiti
Pane Pizza
Calzoni ripieni al forno
Focaccia al rosmarino
Focacce assortite

Angolo dello Scugnizzo Friggitore
Cuoppo di Mare
Montanare fritte
Frittelline di pasta cresciuta
Panzarotti basilico e provola
Arancini di Mare

In Sala

Risotto Pistilli di zafferano e foglie d’oro
Scialatielli zucchine e frutti di mare

Pezzogna con patate
e misticanza

Sorbetto allo sfusato d’Amalfi

Filetto di manzo con funghi
Verdure di stagione

In piscina

Gran buffet di piccola pasticceria napoletana
Fontana di Cioccolato
Crepes “ai cioccolati Kinder”
Spiedini di frutta di stagione e tropicale

Torta augurale
Millefoglie classica

Bibite:

• Acqua
• Prosecco
• Champagne
• Falanghina
• Aglianico
• Spumante dolce

ESEMPIO MENU COFFEE BREAK

Tipo di evento: Congresso
Orario di servizio: Mattino (10.30)
Tipologia di Servizio: Buffet servito

Croissant mignon
Croissant al cioccolato
Pan brioche con gocce di cioccolato
Pan brioche con uvetta
Plum-Cake al limone
Tea
Caffè
Latte
Acqua minerale
Succhi di frutta

ESEMPIO MENU MEETING AZIENDALE

Tipo di evento: Meeting Aziendale
Orario di servizio: Pranzo (12.00)
Tipologia di Servizio: Buffet self-service

Lasagna al forno
Farfalle alle verdurine
Arrotolato di tacchino
Salmone gratinato
Fagiolini al vapore
Patate al forno
Pasticceria mignon

Bibite:

• Acqua
• Pinot
• Caffè

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