INGREDIENTI
- 1 kg di Muscolo bovino,
- 1 kg di cipolla a julienne,
- sale,
- pepe,
- 2 cucchiai di paprika dolce ,
- un cucchiaio di paprica piccante,
- 2 foglie di alloro,
- 200 g di passata di pomodoro,
- 2 litri di brodo comune o fondo bruno,
- 50 g di farina tipo 00,
- 200 ml. di vino rosso,
- 300 g di patate,
- 100 ml di olio extravergine di oliva
PROCEDIMENTO
Parare e tagliare la carne a cubetti e lasciarli insaporire con La paprika. Tagliare la cipolla a julienne e lasciarla appassire in una casseruola con olio. Unire la carne spolverata con la farina e lasciarla brasare per circa 15 minuti. Bagnare con vino e lasciare evaporare. Unire la passata, il brodo e l’alloro. Condire con sale e pepe. Lasciare cuocere per circa 2 ore. Gli ultimi 20 minuti se volete potete unire le patate alla paesana.
