Ricetta per realizzare i tortini che fuori sono neri ma dentro sono bianchi!
INGREDIENTI (x 8 tortini):
- 160 g Burro;
- 300 g di cioccolato fondente;
- 4 uova intere;
- 2 tuorli;
- 40 g di farina di tipo 00 ;
- 20 gr di cacao amaro in polvere ;
- 40 g di cioccolato bianco;
- 180 g di zucchero a velo;
PROCEDIMENTO:
A bagnomaria facciamo sciogliere il cioccolato fondente e poi aggiungiamo il burro e mescoliamo bene il tutto.
![Tortino al cioccolato dal cuore BIANCO morbido](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img,w_640,h_490/https://www.ristorazioneconruggi.com/wp-content/uploads/2015/02/P1010011.jpg)
In un contenitore frulliamo le uova e lo zucchero
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fino ad ottenere un bel composto spumoso a cui poi aggiungeremo la farina ed il cacao setacciati.
![Tortino al cioccolato dal cuore BIANCO morbido](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img,w_640,h_480/https://www.ristorazioneconruggi.com/wp-content/uploads/2015/02/P1010014.jpg)
Aggiungiamo poi il cioccolato fuso
![Tortino al cioccolato dal cuore BIANCO morbido](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img,w_640,h_480/https://www.ristorazioneconruggi.com/wp-content/uploads/2015/02/P1010013.jpg)
Passiamo ora ad imburrare gli stampini
![Tortino al cioccolato dal cuore BIANCO morbido](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img,w_640,h_480/https://www.ristorazioneconruggi.com/wp-content/uploads/2015/02/P1010015.jpg)
ed a ricoprirli di cacao amaro.
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Versiamo il composto quasi alla metà,
![Tortino al cioccolato dal cuore BIANCO morbido](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img,w_640,h_480/https://www.ristorazioneconruggi.com/wp-content/uploads/2015/02/P1010022.jpg)
mettiamo un pezzettino di cioccolato bianco
![Tortino al cioccolato dal cuore BIANCO morbido](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img,w_640,h_480/https://www.ristorazioneconruggi.com/wp-content/uploads/2015/02/P1010023.jpg)
e continuiamo a riempire gli stampini.
In forno già caldo, cuoceteli a 160° per 15 minuti massimo,
![Tortino al cioccolato dal cuore BIANCO morbido](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img,w_640,h_480/https://www.ristorazioneconruggi.com/wp-content/uploads/2015/02/P1010039.jpg)
lasciateli intiepidire e poi impiattate.
Potete scegliere voi come decorarli.
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